Im Sommer 2019 eröffneten wir unsere Türen mit einer klaren Vision: authentische neapolitanische Pizza nach traditioneller Art in Düsseldorf zugänglich zu machen.
Unser Gründer Marco verbrachte drei Jahre in Neapel, wo er die Kunst der Pizza-Herstellung von Meistern lernte. Diese Tradition brachte er nach Deutschland, ohne Kompromisse bei Qualität oder Authentizität.
Wir glauben an einfache Zutaten in Perfektion. Unser Teig reift mindestens 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Jede Tomate wird einzeln ausgewählt. Jeder Käse kommt von ausgewählten Produzenten.
Der Steinofen heizt auf 485 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur backt eine Pizza in 90 Sekunden. Genau richtig, um den Teig luftig zu halten und die Zutaten perfekt zu garen.
Sieben Menschen arbeiten täglich daran, dass jede Pizza perfekt wird. Drei Pizzaioli haben ihre Ausbildung in Italien absolviert. Unser Team spricht fünf Sprachen und vereint Erfahrung aus verschiedenen kulinarischen Traditionen.